Oranje paprikasoep

Een soepje gaat er altijd in! Op zoek naar een kleurig gerecht boordevol vitamine C? Bekijk hier het recept van de oranje paprikasoep.

Namens de oranje paprikavereniging werd ik gevraagd om een lekker gerecht van deze oranje paprika’s te maken. Een lekker soepje gaat er altijd wel in! Lekker als lunch, tussendoortje of licht diner met een broodje erbij. Bekijk hieronder het recept van dit kleurige, smaakvolle gerecht!

Ingrediënten oranje paprikasoep

(1 portie)

✓ 4 oranje paprika’s
✓ 1 ui
✓ 1 rood pepertje
✓ 1 blokje bouillon
✓ 3 teentjes knoflook
✓ Gesneden lente-ui
✓ crème fraîche

 

Oranje paprikasoep maken

Verhit olie in een wokpan en pers de knoflook erin uit. Snijd het rode pepertje en bak dit samen met de knoflook in de pan. Snijd ondertussen de paprika & ui. Zodra alle smaken in de olie zijn opgenomen, voeg je de gesneden ui & paprika toe. Bak deze ongeveer 5 minuten zodat ze zacht zijn.

Doe de gebakken groenten in een blender en pureer het geheel (een staafmixer gebruiken kan natuurlijk ook). Pak vervolgens een grote soeppan en verhit hierin de gepureerde groenten, 500 ml. water & een bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en laat ’t zo’n 5 minuten doorkoken.

Klaar is je soep! Serveer ‘m met een lepeltje crème fraiche in je soepkom en de gesneden lente-ui eroverheen gegarneerd.

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*