Erwtensoep

erwtensoep

Zó lekker als het vriest en gemakkelijk om te maken, erwtensoep. Bekijk het glutenvrije & lactosevrije recept hier >

Brr, het vriest en misschien ben je wel verkouden. Wat past er beter bij zulk winters weer dan een lekkere portie erwtensoep? Lekker om eventueel te combineren met deze glutenvrije pannenkoeken. Deze erwtensoep is klaar binnen een uur! Bekijk welke ingrediënten je nodig hebt voor deze lekkere, gezonde erwtensoep zonder onnodige toevoegingen!

Deze erwtensoep is glutenvrij, lactosevrij, kan evt. plantaardig worden gemaakt en hier kan je dus volledig guilt-free van genieten!

Ingrediënten erwtensoep

Voor 1 grote pan (+/- 4 liter)
✓ 500 gram knolselderij (let op, de knolselderij weegt al gauw 1kg, maar zodra je ‘m hebt opgesneden zal je zien dat er veel minder overblijft!)
✓ 300 gram Spliterwten
✓ 1 prei
✓ 100 gram wortel
✓ 1 à 2 laurierblaadjes
✓ 1/2 bosje selderij (vind je meestal in het koelschap in kleine pakjes verpakt)
✓ (verse) rookworst (aantal naar keuze)
✓ 1 el zout
✓ 1,5 liter water

Bereiding erwtensoep

Was 300 gram spliterwten en voeg deze daarna toe 1,5 liter water toe in een 5L pan en breng de spliterwten aan de kook, samen met de laurierblaadjes. Schil ondertussen de knolselderij en snijd deze in stukjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Doe hetzelfde voor de wortel en snijd de prei. Voeg vervolgens alles aan de pan waarin de spliterwten worden gekookt.

Blijf de soep regelmatig doorroeren op laag vuur, zodat de spliterwten kapot gaan. Zodra het geheel een dikkere massa is kan je de laurierbladeren verwijderen en de plakjes rookworst en het halve bosje selderij (zonder stengels) toegevoegd worden.

Laat het geheel nog even warm worden op laag vuur en voeg tot slot naar smaak peper en zout toe.

Zelf vind ik het lekkerste wanneer de snert een dagje in de koelkast heeft gestaan, zodat deze extra dik is! 

Eet je plantaardig/veganistisch? Wanneer je de rookworst weglaat is dit een volledig plantaardige erwtensoep! Heb jij deze soep gemaakt? Stuur een foto naar info@h-eerlijkerecepten.nl naar het resultaat of laat hieronder jouw reactie achter van het resultaat! 

Summary
recipe image
Recipe Name
Erwtensoep
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*